Кешью

кешью

Самые необычные по форме орехи – кешью, происходят из Бразилии, откуда уже и получили широкое распространение. Сейчас они произрастают и в Африке, и в Индии, и даже на юге России. В отличие от других орехов, кешью нельзя назвать плодами. Это семена необычного фрукта, похожего на яблоко. Сам фрукт кешью живет всего 24 часа, тем не менее, его широко используют в кулинарии и виноделии. Семена, которые нам знакомы, как орехи кешью, собираются исключительно вручную.

Помимо своих несравненных вкусовых свойств, орешки кешью несут в себе значительную пользу для человека.

В чем польза кешью

Обилие ценных макро- и микроэлементов, содержащихся в кешью, можно назвать настоящим кладезем для улучшения здоровья. Витамин Е, в сочетании с жирными ненасыщенными кислотами омега-3, которые редко встречаются в продуктах питания, помогают регенерировать ткани организма и замедляют процессы старения, поскольку являются сильными антиоксидантами.

Витамины В-группы и РР улучшают процессы метаболизма и снижают риск заболеваний сердца и сосудов. Этому же способствует рекордное содержание калия и магния.

Нельзя не отметить противомикробное и асептическое действие орехов кешью. При зубной боли и других заболевания полости рта достаточно разжевать несколько орешков. Кроме этого, регулярно употребляя небольшое количество кешью в пищу, можно навсегда забыть о сниженном иммунитете и гипертонических проявлениях.

Изумительными лечебными и профилактическими свойствами обладает производное от кешью – ореховое масло. При добавлении всего 1 грамма этого продукта в готовые блюда резко снижается риск воспаления желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Активно используется масло кешью и измельченная ореховая масса и в косметологии. Различные маски для кожи лица, шеи и области декольте при регулярном применении способны заменить множество салонных косметических процедур. А для сухой кожи, проявлений псориаза и сухой перхоти кешью является настоящим врагом.

Кешью, как действенный природный афродизиак, применяют для улучшений сексуальной активности, как для мужчин, так и для женщин.

Опасные свойства кешью

В силу того, что внутренняя оболочка скорлупы ореха является исключительно ядовитой, кешью способен вызвать острую аллергическую реакцию, вплоть до отека Квинке. Участившиеся случаи возникновения аллергии у детей часто связаны с употреблением кондитерских изделий, в состав которых входит незаявленный орех кешью.

Несмотря на то, что калорийность кешью ниже, чем у других орехов, диетологи их рекомендуют употреблять с осторожностью тем, кто следит за весом. В сутки порция вкусных орешков не должна превышать 50 граммов.

Как выбрать и хранить кешью

Приобрести аппетитные орехи кешью сегодня не составляет никакого труда. Они продаются в жареном и сыром виде, с добавлением меда и кунжута или покрытые шоколадной глазурью. При выборе орешков следует отдавать предпочтение целым, с гладкой глянцевой поверхностью. Измельченные кешью, как правило, изготавливаются  из некондиционных, испорченных или поврежденных орехов.

Из-за высокого содержания жира кешью нельзя хранить длительное время в условиях комнатной температуры. При хранении на кухне кешью следует поместить в плотно закрывающуюся емкость с крышкой. Тогда их срок хранения составит один месяц.

Желательно поместить купленные орехи в холодильник, где они могут находиться в пригодном для употребления состоянии до нескольких месяцев.

Химический состав кешью

Незаменимые аминокислоты

Аргинин 2.12 г
Валин 1.09 г
Гистидин 0.46 г
Изолейцин 0.79 г
Лейцин 1.47 г
Лизин 0.93 г
Метионин 0.36 г
Метионин+Цистеин 0.76 г
Треонин 0.69 г
Триптофан 0.29 г
Фенилаланин 0.95 г
Фенилаланин+Тирозин 1.46 г

 Заменимые аминокислоты

Аспарагиновая кислота 1.79 г
Аланин 0.84 г
Глицин 0.94 г
Глутаминовая кислота 4.51 г
Пролин 0.81 г
Серин 1.08 г
Тирозин 0.51 г
Цистеин 0.39 г

Витамины

Витамин Е 0.9 мг
Витамин К 34.1 мкг
Витамин C 0.5 мг
Витамин В1 0.42 мг
Витамин В2 0.06 мг
Витамин В5 0.84 мг
Витамин В6 0.42 мг
Витамин В9 25.0 мкг
Витамин РР 5.85 мг

 Макроэлементы

Калий 660 мг
Кальций 37 мг
Магний 292 мг
Натрий 12 мг
Фосфор 593 мг

Микроэлементы

Железо 6.68 мг
Цинк 5.78 мг
Марганец 1.66 мг
Медь 2.19 мг
Селен 19.9 мкг

 



Понравилось? Поделитесь с друзьями в социальной сети!

Оставить комментарий

960c45a2 Смотрите ukcamp.ru лагерь на зимние каникулы.