Продукты богатые селеном

selen

Селен (Se) — химический элемент, предупреждающий злокачественные новообразования и патологии сердца, укрепляющий иммунитет и обеспечивающий нормальное течение нервных процессов и функциональность щитовидной железы.

Дневная потребность в селене составляет 20—70 мкг.

Биологическая характеристика и дефицит селена

Селен является неотъемлемой частью ферментов, призванных защищать ядерный и белоксинтезирующий материал клетки. Он помогает витамину E проявлять свои антиоксидантные свойства. Селен содержится в мышечных белках, в том числе и миокарде. Вот почему последствиями дефицита Se становятся:

  • ослабление иммунитета;
  • проблемы с половой функцией и бесплодие;
  • миокардиострофия и другие заболевания сердца;
  • снижение сопротивляемости организма к канцерогенам;
  • ослабление способности противостоять свободным радикалам:
  • снижение функциональности печени;
  • высокий уровень холестерина;
  • злокачественные новообразования.

Селен относится к веществам, тормозящим старение организма или геропротекторам. Он в антагонистических отношениях с мышьяком и ртутью. Se лучше усваивается вместе с витамином E.

Ученые выявили зависимость между недостатком Se и раком молочной железы, толстого кишечника, простаты и желудка.

В России недостаток Se имеет место почти по всем регионам. Следствием этого является высокая частота встречаемости заболеваний в селен-дефицитных областях.

Мало элемента также в Центральной и Северной Европе, Новой Зеландии и Китае. Китайские ученые обнаружили связь сердечной недостаточности (болезнь Кешана) у матерей и детей с дефицитом Se. Болезнь характеризуется высокой летальностью. В Швеции и Финляндии вопрос недостатка микроэлемента был решен введением в почву удобрений с его содержанием.

Избыток селена

Наблюдается у рабочих, занятых в фармацевтической, химической, литейной, электронной промышленности.

Признаки избытка селена:

  • выпадение волос;
  • отечность легких;
  • рвота;
  • запах чеснока от кожи и ротовой полости;
  • нарушения в эмоциональной сфере.

Источники селена

Продукты питания, содержащие Se:

  • чеснок;
  • грибы;
  • свинина (мясо и сало);
  • бобовые и злаковые.

Много селена в подсолнечных семечках, маке, кунжуте, арахисе, в растительном масле и тыквенных семенах.

Лучшим источником Se являются пивные дрожжи. Содержащийся в них элемент легко и быстро усваивается.

Таблица содержания селен в продуктах питания



Название продукта  Содержание селена на 100 г продукта
Мясо
Печень баранина, отварная 111.4 мкг
Печень куриная, жареная 88.2 мкг
Печень свиная, тушеная 67.5 мкг
Печень говяжья, тушеная 36.1 мкг
Язык бараний, тушеный 28.0 мкг
Гусь, жаренный 25.5 мкг
Язык свиной, тушеный 15.5мкг
Рыба и морепродукты
Мидии, вареные 89.6 мкг
Сельдь, копченная 52.6 мкг
Креветки, вареные 49.5 мкг
Кета, запеченная 46.8 мкг
Лосось, запеченный 46.8 мкг
Сельдь, запеченная 46.8 мкг
Окунь, запеченный 46.8 мкг
Мидии 44.8 мкг
Краб, вареный 42.9 мкг
Горбуша, запеченная 37.6 мкг
Лосось 36.5 мкг
Сельдь 36.5 мкг
Карп 12.6 мкг
Карп, запеченный 16.2 мкг
Молочные и яйцепродукты
Яйцо  гусиное 36.9 мкг
Яйцо  утиное 36.4 мкг
Индюшачье 34.3 мкг
Творог, 18% жирности 30.0 мкг
Сыр, моцарелла 17.0 мкг
Сыр  Рокфор 14.5 мкг
Молоко, овечье 13.0 мкг
Сгущенка 3.0 мкг
Йогурт 2.2 мкг
Кефир 2.0 мкг
Простокваша 2.0 мкг
Молоко, коровье 2.0 мкг
Ацидофилин 2.0 мкг
Сливки,  пастеризованные, 20% 0.4 мкг
Сметана, 30% 0.3 мкг
Бобовые
Фасоль, зерно 24.9 мкг
Чечевица, зерно 19.6 мкг
Горох, зерно 13.1 мкг
Фасоль белая 12.8 мкг
Фасоль желтая 12.8 мкг
Чечевица 8.3 мкг
Фасоль, черная 3.2 мкг
Фасоль белая, вареная 1.30 мкг
Крупы
Овсяные отруби 45.2 мкг
Ячмень, лущеный 37.7 мкг
Рожь 25.8 мкг
Овес 23.8 мкг
Рис 20.0 мкг
Коричневый рис, приготовленный 9.8 мкг
Перловая крупа, приготовленная 8.6 мкг
Гречиха 8.3 мкг
Пшеничные отруби 77.6 мкг
Овсяные отруби, приготовленные 7.7 мкг
Белый рис, приготовленный 7.5 мкг
Орехи
Бразильский орех 1917.0 мкг
Фисташки 7.0 мкг
Пекан 3.8 мкг
Кедровые 0.7мкг
Овощи
Чеснок 14.2 мкг
Морковь 0.90 мкг
Фрукты и ягоды
Авокадо 4.0 мкг
Банан 1.0 мкг
Джекфрут 0.6 мкг
Манго 0.6 мкг
Арбуз 0.4 мкг
Клубника 0.4 мкг
Инжир 0.2 мкг
Киви 0.2 мкг
Грейпфрут 0.1 мкг
Груша 0.1 мкг
Клюква 0.1 мкг
Мандарин 0.1 мкг


Понравилось? Поделитесь с друзьями в социальной сети!

15 комментариев к записи “Продукты богатые селеном”

  1. Рома:

    Селен очень нужный химический элемент для Сердца !!!

  2. Лина:

    Спасибо автору, очень полезная информация. Прочла с большим интересом.

  3. Лилия:

    И раньше знала о пользе селена,но впервые прочитала что его так много в рисе и пшеничных отрубях. Спасибо автору за полезную информацию.

  4. danazero:

    Не знала об этом селене и что он так необходим организму!Еще и совершенно не ем продукты, с содержанием селена,ни грибы,ни чеснок!Нужно исправлять это!!

  5. Chubyssan:

    Про селен я много слышал! Очень нужный химический элемент для организма!

  6. Андрей:

    Вкусная и полезная еда))

  7. gena:

    здоровое питание золог самого здоровья.

  8. Юра:

    Хорошая и полезная информация, больше узнал о пользе селена. Сбасибо автору.

  9. Сергей:

    Пивные дрожжи, содержащие селен, очень полезны для восстановления зрения, а чеснок вообще уникальное лекарство от сотни болезней.

  10. Амбросий:

    Спасибо за статью, всю прочитал с большим интересом. Особенно понравилась таблица с указанием продуктов содержащих селен.

  11. илья:

    так что,нужно есть свинину с чесноком

  12. Виктор:

    Прекрасные продукты, если честно первый раз слышу о селене) крутая статья и очень понравилась)

  13. Екатерина:

    Селен является необходимым химическим элементом для нашего организма. Он поддерживает наш иммунитет, что способствует укреплению нашего здоровья, а также самочувствия. Продукты, в которых содержится селен, доступны по ценам.И если соблюдать не хитрый рацион, употреблять небольшое количество того же мяса, грибов или бобов, то это будет полезное лечения , а так укрепления организма в целом.

  14. Ирина А.:

    Селен — действительно очень важный микроэлемент для здоровья всего организма. Я знаю об этом уже достаточно длительное время и помимо правильного питания курсами принимаю препарат Селен активный.

  15. Наталья:

    С недавнего времени стараюсь питаться так, что бы в рационе были все необходимые продукты для организма. Насчет селена уже давно слышала, а вот таблицу продуктов, содержащих селен нашла именно у вас. Спасибо вам за здоровые статьи.

Оставить комментарий